不锈钢家电在行业内已经流行了25年，这种潮流的势头开始减弱了吗？

主流家电制造商都在极力向消费者推销自己关于替代不锈钢设计的想法，而拥有25年流行寿命的不锈钢家电设计不得不说已经创造了流行的奇迹。

 

对于厨房家电设计来讲，这是一个纠结的时刻。尽管目前还没有足够分量的替代者，不锈钢质感的家电仍在厨房中占主流，但是很多信号都在显示它的流行趋势正在退潮。

家电业一直没有停止推广创新外观的活动。近年来，制造商推出了青铜色、古铜色以及闪耀着灰色光泽的曜石色系及抛光铝或其他多种颜色的设计，但是还没有一个足以撼动不锈钢的地位。

最近，世界最大家电制造商惠而浦推出了其“冰藏（Ice Collection）”系列家电，其中包括一组珠光白产品，其新闻发言人将之称为“新一代的不锈钢”。

而Wolf电器在今春推介自己黑晶色系的烤箱时也这样介绍：“黑色不锈钢。”

上星期，通用电气推出了其呈现柔和灰色系的烤箱、电磁炉和洗碗机，公司称为“大理石系”家电。而米勒电器则表示公司将在不久的未来推一种具有高光外观的新品。

尽管这些新近出现的的设计颜色和材质一不像曾经的鳄梨绿和丰收黄一样活力十足，但是他们更注重与周围环境的融合，也不像不锈钢材质那样带来一种坚硬的技术十足的工业设计质感。

对于家电厂家来讲，引入新的外观更像是一场赌博。产品需要经历一年甚至更长时间的检验，虽然卖场也会为这些新领域开辟一席之地，不过就像买乐透一样，不成功的产品会将公司的总体销售量拖入险境。

也因此，还没有哪家制造商敢于十分明确地对不锈钢说不，毕竟不锈钢家电不仅耐用而且适应广泛。考虑到消费者对于不锈钢的忠诚，惠而浦在操作起来也小心翼翼。即使是新推广的冰藏系列，也包含了不锈钢的选择。

家电外观的变化一定程度上反映了厨房在家庭中的地位。在以前大开间的环境中，厨房集休闲娱乐功能于一身，在很长的历史事件内都是家庭生活的中心。

国际家居协会的工业设计历史学家及项目协调员维多利.亚蒙泰格表示：“在工业化时代来临前，厨房一直是家庭的中心。直到有一天，孩子们在二楼有了自己独立的房间，家庭成员也开始聚少离多，厨房的作用开始弱化。不过近年来，我们看到很多人又开始提倡厨房将家人聚集在一起的功能。”

惠而浦的全球消费设计副总裁帕特里克.斯基亚沃内在其距离惠而浦总部不远的别墅中，已经开始厨房的“去不锈钢化“，他说：“我已经不再钟爱不锈钢家电。”

帕特里克在2010年由福特来到惠而浦，他在产品线的首次大动作便是推出了冰藏系列。用他的话来讲，冰藏的目标就是在已经过时的黑白系家电市场上重新树立流行的趋势。“我们希望我们的产品具有不锈钢那样的优美质感，同时让他们看起来就是为了家居环境而生的，而不要向不锈钢产品一样带来生硬的工业化感觉。”

一般情况下，家电使用寿命可以达到一、二十年，而消费则也会混用不同的品牌，不过，对于斯基亚沃内来讲，他希望冰藏系列能够对消费者产生十足的吸引力，让他们想要拥有全系列产品。

房地产业的不景气已经持续几年拉低了家电销售，制造商为此打的折扣已经开始反噬产品的利润了，现在家电行业需要一剂“强心针”注入活力。

通用电器将赌注压在具有金属磨砂质感的“大理石系”产品上，考虑到消费者不可能一夕替换掉所有家电，通用将分批次推出这种新设计产品，作为不锈钢、黑、白系列的补充逐渐加热市场。

通用电气工业设计总监洛.林茨说：“不是每位消费者都准备替换成套的厨房家电，他们刚刚花了一笔钱购买了新产品，就自然不会为追时髦替换掉。”

家电外观的生存历程一般会经历12-15年，经历着高峰与低谷。林茨说：“像不锈钢一样活力如此持久的产品设计很少见。”不过，他同时认为人们在不久的将来会对不锈钢产生审美疲劳，“你将居室美学运用在厨房和地板的设计中，然后发现一个大块头的不锈钢大家伙虎视眈眈盯着你，很显然这会产生一种违和感。”

谈到他们的“大理石系列”，林茨设计团队很是委婉隐晦，他们使用诸如“道林.格雷（Dorian Gray）”“茶伯爵（Earl Grey）等匿称来谈及产品设计。据了解磨砂质感设计来源于他们发现如今的台几面不像过去一样那么光滑了，由此认为磨砂家电会是对现有家电外观的一个补充。而磨砂质感也契合了现在颇受欢迎的主流平板电视及iPad产品。

在高端厨电领域，Viking炉具公司标志性的开放式燃气灶曾首度将不锈钢风格引入到厨电中，现在除了提供不锈钢外观选择，Viking公司在炉具产品中又增加了肉桂色、青芥末色、墨绿色等23种新选择。不过，不锈钢厨电依然占据主导地位，公司负责人表示：“我们80%的销售还是来源于不锈钢家电。我可以再加上100种颜色，但是这个销售比例不会改变太多。

Wolf公司运营副总裁米歇尔选择了反光黑色镜面作为其E系列产品线的主打色彩，他说：“镜面在社会中广泛流行，很多建筑外表都镜面化了。”不过，他们没有选择白色镜面产品，“尽管很多人认为白色也同样流行，但是白色没有黑色那种持久的力量。这一点在过去20年的产品销售中已经得到证明。”

德国家电制造商博世仍然坚定地支持不锈钢：“在过去的10-15年，我们见到各种试图改变市场的设计，但是持续时间并不长久。同时尚产品一样，这些设计来了又消失。”

最近伊莱克斯在除美国以外的市场上推出了黑钢产品，同样，他们也认为不锈钢还会在一定时间内持续受到欢迎，因为不锈钢厨电将餐厅的专业气质与人们的日常生活结合在了一起，让在家中做饭的人有一种专业厨师的感觉。高端不锈钢厨房家电依然走势强劲，并且将持续很长一段时间。

伊莱克斯首席设计师Stefano Marzano说：“现在没有任何一种外观设计能够达到如不锈钢一样如此纯熟的美学感官。”最近，Marzano正在探索石质、陶瓷以及珐琅外观的可行性。

LG北美家电品牌总监戴维.范德瓦尔（David VanderWaal）认为不锈钢能够保持长久活力的部分原因在于人们如何规划自家厨房，设计一般先从橱柜开始，接着是地板，然后是操作台、灯光最后才是家电。LG没有提供任何外观的替代品，“我们从未感觉不锈钢的趋势在消退。”

21世纪初，不锈钢魅力大增，出现了不锈钢产品购买热潮，消费者更愿意在家中选择非常具有专业质感的不锈钢器具。

今天，主流厂商仍在实验不锈钢的替代设计，不过不锈钢家电的优雅与广泛适应性似乎很难被击败。

（关键词：厨房 家电 不锈钢 不锈钢时代 ）