冷库隔热对维持库内温度的稳定、降低冷库热负荷、节约能耗及保证食品冷藏储存质量有着重要作用，故冷库墙体、地板、 屋盖及楼板均应作隔热处理。冷库的隔热结构除应具有良好的隔热、防潮性能外，还应有一定的强度，其楼板和地坪应有较大的承载能力。隔热层内应 避免产生“冷桥”,具有持久的隔热效能。冷库隔热层内壁设有保护层，以防装卸作业时损坏。
冷库建筑不同于一般的工业与民用建筑，由于其特殊的低温储藏用途，冷库建筑不但要解决冷冻食品生产、包装等生产工艺所带来的问题，对于某些特殊冷库，如气调冷库更要解决气密性问题。
另外，冷库的存在环境温 度、湿度都是变化的，而库内环境却要求恒定，所以冷库库体始终存在冷热交替变化的问题，这在建筑设计与建造的时候也是需要解决的问题。总之， 冷库建筑不同于普通建筑，需要特别设计、规划和建造。
冷库建筑结构的基本特点冷库是仓库，因此，要求货物运输方便、快捷;冷库又是工厂，且以低温生产为主，所以，冷库的建筑结构体必须能满足低温生产工艺的要求。
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