家庭主妇们理想中的食用油是这样的：价格不太贵、时间长点也不产生哈喇味儿、爆炒没有油烟，同时又能像橄榄油、茶油那样有助家人健康。
新生代的年青人一定希望热爱的薯片、炸鸡块们等不再是“垃圾”食品......
他们想的都正在变成现实——答案就是“高油酸”食用油：高油酸大豆油、高油酸花生油、高油酸菜籽油、高油酸葵花籽油都已开始出现在国内外市场上。
随着原料种植规模不断扩大，消费者认知日益加强，“高油酸”油将跻身未来全球食用油消费的主阵营。
油酸和高油酸食用油
油酸(Oleic acid)，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，能降低人体内低密度脂蛋白胆固醇，減少心血管疾病發生，因此，高油酸含量的植物油被认为是健康的。
同时油酸的化学性质更稳定，无需氢化也可以长久保存，高油酸食用油从生产到销售液状稳定性比原先油提高10-15倍，可以延长油的保质期和货架期。
高油酸油成为人们向往的食用油：饱和脂肪酸含量非常低、不含反式酸、可帮助降低心血管疾病发生、烟点高、保存时间长。
橄榄油、茶油可谓是天然的高油酸油，油酸含量可达80%左右，但价格高产量少;全世界消费最多的是豆油、花生油、菜籽油等，将它们变成高油酸品类，才能真正普惠于广大消费者。
毫无疑问，这就是当下全球油脂行业突破的方向!
国外：进入快车道的高油酸油
据悉，全球高油酸油消费量年均增长率为6.5%，2016年度为9.05%，各国消费者都在追求更健康的生活方式，尤其预计2017年之后将出现寻找棕榈油替代品的新浪潮【?查看“麦当劳餐厅要换油“?】，高油酸油消费将稳定持续增长。
如今美国大豆产业最积极推进的就是高油酸大豆的种植，以保持在世界范围内的油料竞争优势。在2016年，美国有12个州的农民种植了杜邦先锋或孟山都公司的高油酸大豆品种，交给ADM、邦基Bunge等粮油企业进行压榨精炼，推出了不同品牌的高油酸大豆油。
国内：花生油和葵花油将成高油酸主力
中国在2014年就批准了杜邦公司Plenish高油酸大豆的进口，也许由于其为转基因大豆且成本较高，在目前的消费环境下，并没有出现在市场上。
不同于国外从餐饮食品业切入的发展路径，中国的高油酸油直接进入家庭消费，定位高端。崭露头角的是高油酸花生油和高油酸葵花籽油。
花生是我国种植面积最大的油料，高于菜籽和大豆，也是仅存的具有国际竞争力的油料。美国的花生目前近1/4已种植高油酸品种，最迟2020年将全部转向高油酸。
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