认识全球油脂界聚焦的“明日之星”—高油酸食用油!

2017-2-13 15:19:26来源:中商网撰写作者:张玉娇
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家庭主妇们理想中的食用油是这样的:价格不太贵、时间长点也不产生哈喇味儿、爆炒没有油烟,同时又能像橄榄油、茶油那样有助家人健康。

新生代的年青人一定希望热爱的薯片、炸鸡块们等不再是“垃圾”食品......

他们想的都正在变成现实——答案就是“高油酸”食用油:高油酸大豆油、高油酸花生油、高油酸菜籽油、高油酸葵花籽油都已开始出现在国内外市场上。

随着原料种植规模不断扩大,消费者认知日益加强,“高油酸”油将跻身未来全球食用油消费的主阵营。

油酸和高油酸食用油

油酸(Oleic acid),被营养学界称为“安全脂肪酸”,是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,能降低人体内低密度脂蛋白胆固醇,減少心血管疾病發生,因此,高油酸含量的植物油被认为是健康的。

同时油酸的化学性质更稳定,无需氢化也可以长久保存,高油酸食用油从生产到销售液状稳定性比原先油提高10-15倍,可以延长油的保质期和货架期。

高油酸油成为人们向往的食用油:饱和脂肪酸含量非常低、不含反式酸、可帮助降低心血管疾病发生、烟点高、保存时间长。

橄榄油、茶油可谓是天然的高油酸油,油酸含量可达80%左右,但价格高产量少;全世界消费最多的是豆油、花生油、菜籽油等,将它们变成高油酸品类,才能真正普惠于广大消费者。

毫无疑问,这就是当下全球油脂行业突破的方向!

国外:进入快车道的高油酸油

据悉,全球高油酸油消费量年均增长率为6.5%,2016年度为9.05%,各国消费者都在追求更健康的生活方式,尤其预计2017年之后将出现寻找棕榈油替代品的新浪潮【?查看“麦当劳餐厅要换油“?】,高油酸油消费将稳定持续增长。

如今美国大豆产业最积极推进的就是高油酸大豆的种植,以保持在世界范围内的油料竞争优势。在2016年,美国有12个州的农民种植了杜邦先锋或孟山都公司的高油酸大豆品种,交给ADM、邦基Bunge等粮油企业进行压榨精炼,推出了不同品牌的高油酸大豆油。

国内:花生油和葵花油将成高油酸主力

中国在2014年就批准了杜邦公司Plenish高油酸大豆的进口,也许由于其为转基因大豆且成本较高,在目前的消费环境下,并没有出现在市场上。

不同于国外从餐饮食品业切入的发展路径,中国的高油酸油直接进入家庭消费,定位高端。崭露头角的是高油酸花生油和高油酸葵花籽油。

花生是我国种植面积最大的油料,高于菜籽和大豆,也是仅存的具有国际竞争力的油料。美国的花生目前近1/4已种植高油酸品种,最迟2020年将全部转向高油酸。

(关键字:食用油)

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