猪价向上，终过“15”；鸡蛋价格回调，后市仍有上升动力。1月7日半岛记者了解到，日前山东省畜牧兽医信息中心公布了最新一期、据全省26个集贸市场价格定点监测的统计数据。
生猪价格突破“15”元关口
统计显示，12月25日-12月31日我省生猪价格持续平稳上行，突破“15”元关口，我省生猪价格为15.02元/公斤，同比回落12.47%，环比回升0.27%，价格行情持续向好；猪肉价格为26.07元/公斤，同比降低9.67%，环比回升0.15%。
专家认为，从供求角度分析，供求持续紧张助推了生猪价格持续向上。从需求端看，本周强冷空气来袭，北方降雪、南方降雨，气温骤降超10度，叠加南方制作腊肉需求与后期北方杀年猪需求逐步开启，且春节即将到来，屠宰企业开始备货，继续拉动需求，年底猪肉消费有望明显提升，带动价格上涨将持续回暖。
从供给端看，受前期猪价低迷以及环保禁养等的影响，能繁母猪存栏及生猪存栏持续下降，导致行业供给加速收缩，短期内对猪价起到了一定的支撑作用。日前农业部发布400个监测县生猪存栏信息数据，11月生猪存栏环比下降0.1%，同比下降6.3%；11月能繁母猪存栏环比下降0.6%，同比下降5.6%。这是能繁存栏自5月份以来持续下滑，由于2017年底是全国禁养区内养殖场拆迁的最后期限，当前禁养限养政策执行严格，多地表示年底前必须完成禁养区清拆扫尾工作，我们认为当前环保压力依然制约行业产能恢复，短期能繁存栏仍将维持低位震荡。中期角度看，本轮环保压力导致低效率、高污染的散养户产能加速出清，行业补栏速度缓慢，生猪养殖高景气周期被显著拉长，受本轮环保政策影响中小散户加快了过剩产能的出清，同时随着猪价回升养殖户惜售挺价开始出现。预计年底生猪供求维持紧平衡，猪价年底有望迎来较为明显反弹，预计本轮猪价上涨将持续至来年1月份。
建议养殖户合理补栏、节前理性出栏。尽管今年猪价在春节前期保持涨势，但是需要考虑近期饲料价格的行情，过度育肥将导致饲料成本大幅增加，集中节前出栏会导致供给增加、踏错行情，建议养殖户要顺势出栏，及时锁定猪价上涨的利润。此外，尽管2017年整体养殖收益较好，但投机性育肥依然面临行情的不确定性，养殖户需要合理补栏，改进养殖技术，通过提高饲料转化率、提升PSY降低生产成本，以成本竞争力来提升收益。
鸡蛋后市仍有上升动力
统计显示，12月25日-12月31日我省鸡蛋价格回调，高位回落：我省鸡蛋销售平均价格为9.31元/公斤，同比升高33.57%，环比回落0.15%。就全省监测的26个价格县来看，其中最高价为10.00元/公斤（青州），最低价为8.60元/公斤（莘县、邹城）。
专家认为，当前蛋价回落主要是因为，一是12月份将面临8月份大规模雏鸡补栏后的开产，虽然此时的雏鸡刚开产不久，但因数量较多，既补充了小蛋的供应，也对蛋价的上行空间有所压制，二是当前因蛋价经过一轮上涨后，消费者对鸡蛋高价已经有一定的抵触，蛋商采购的情绪也逐渐由积极转为谨慎，因此短期内蛋价在高位调整的需求越发明显。
但是当前蛋价回调只是阶段性、暂时性变换。当前产蛋鸡存栏仍处于低位，同时各地气温骤降，在产蛋鸡发生应激现象，产蛋率下降，供应有所下滑，如据农业部统计对100个监测县蛋鸡生产信息显示，11月份我国产蛋鸡存栏同比减少13.5%，环比减少1.1%；淘汰鸡数量同比减少3.5%；环比增加0.4%；新增雏鸡数量同比增加6.2%，环比减少8.4%；鸡蛋产量通过比减少9.5%，环比减少1.4%。另一方面因温度的降低延长了鸡蛋的存储时间，叠加后市元旦、及春节季节性需求改善的预期，使得养殖户惜售情绪渐浓，产区惜售逼涨，出现车多货少现象，产区炒涨氛围渐浓，促使蛋价进一步走高。需求方面，1月份通常是节前需求增加的集中时期，并随着春节的临近，元旦假日后的补库及春节前的备货启动，终端走货有所变好，终端消费也将逐渐增多，预计市场蛋价仍将维持易涨难跌的格局。
考虑到节前的备货临近，回调空间有限，蛋价受需求提振仍有上行空间，或将以稳中调整为主。提醒广大养殖户理性补栏，主动防范市场风险。
此外，2017年第52周，我省牛羊肉价格高位震荡，牛肉继续高位向上，羊肉触顶回落。本周我省牛肉价格61.33元/公斤，同比升高4.44%，环比回升0.46%；羊肉价格65.74元/公斤，同比升高13.52%，环比回落0.17%。从活牛市场来看，当前活牛价格继续回暖，目前为25.24元/公斤，同比升高7.91%，环比回升0.28%；活羊价格继续向上，当前最低价为20元/公斤，最高达到34元/公斤，全省平均为26.62元/公斤，同比升高28.23%，环比回升0.53%。牛羊存栏数量减少支撑价格上涨。
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