6月份，市场缺乏后续需求，鸡蛋价格波动回落。月初端午节对鸡蛋无显著影响;中旬需求恢复慢。此外，南方梅雨季节依然存在，市场流通不畅;下旬鸡蛋价格触底之后略有下降。上周(6月28日-7月2日)，鸡蛋现货价格上涨之后保持平稳。7月上旬，南方地区仍处于雨季，需求支撑有限，市场难以大幅上涨。中下旬，随着南方出梅，食品企业开始为中秋节做准备预计鸡蛋现货市场7月上旬价格将稳中震荡。
一、基本面情况
据统计，6月份全国产蛋鸡存栏量为11.840亿只，环比下降0.40%，下降10.04%。在新增产能方面，2021年7月新开产蛋鸡主要为2021年2-3月补栏鸡苗，2021年2月份补栏量环比减少5.67%，而7月份新开蛋鸡新增蛋鸡数量为16.13%。七月中下旬随着蛋价的上涨，淘汰鸡价或顺势上扬，加之温度上升，产蛋率下降，养殖单位淘鸡积极性或有提升。整体来看，2021年7月的供给面在理论上略高于6月份。
根据补栏情况，6月份育雏鸡补栏量3772万羽，比上年减少15.24%，增长16.42%。截至7月2日，代鸡苗平均价格为3.24元/羽，比上月下降0.92%。当前养殖利润有限，长期维持饲料价格高位震荡，养殖户补栏积极性一般。
整个老鸡淘汰的节奏将影响到短期的市场供应状况。截至7月1日，淘汰鸡的价格为5.47元/斤，比6月25日5.31元/斤上涨了0.16元/斤，涨幅为3.01%。鸡肉供应减少是淘汰鸡价格上涨的主要原因，多数市场蛋价回升，养殖单位预期后市利润改善，淘汰积极性下降。
二、饲料成本
饲料端豆粕上涨，玉米价格保持震荡。养殖业利润：本周鸡蛋价格回升，饲料价格下跌后微升，截至7月2日，蛋鸡养殖利润为0.253元/斤，比上周五0.171元/斤上涨0.082元/斤。养鸡场在养殖成本高企的情况下与低价出货相抵触，近期养殖单位预期利润或难再下降。
三、展望后市
近期由于补栏数据和老鸡淘汰节奏、季节特征，需求变化等因素影响，产蛋鸡存栏低、鸡蛋价格上涨行情中淘鸡价格上涨很难促进淘汰，养殖端预计9月份将增加产量。此外，猪肉、蔬菜等替代品价格相对较低，抑制了三季度鸡蛋需求的增长。从市场规律来看，三季度现货价格具有季节性上涨规律，这导致9月份合约预期依然浓厚，盘面空头承压。如果7-8月现货价格不如预期上涨，基差将急速收敛，盘面进入打升水阶段。
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