10月份鸡蛋市场淡季不淡，蛋价高点成功超越第三季度最高价，为第四季度鸡蛋市场开了好头。11月7日多地大降温，那今年的鸡蛋市场有冬天吗?
10月与9月鸡蛋月均价的价差缩小
10月份在菜价及肉价均明显上涨的刺激下，鸡蛋价格一改往年淡季走低的历史，鸡蛋需求呈现淡季不淡的新特点，蛋价逆势上涨。10月鸡蛋均价为4.53元/斤，环比跌幅仅为5.03%。
对比近5年9月、10月鸡蛋月均价可以看出，2019年开始10月与9月鸡蛋月均价的价差缩小，但造成价差小的原因各有不同：
2019年：受非洲猪瘟影响，生猪价格走高，10月份生猪价格一度涨至21元/斤，月内涨幅24.29%，生猪、猪肉价格的上涨，提振了鸡蛋需求，带动蛋价走高。
2020年：鸡蛋产能过剩，需求旺季蛋价低位，限制了蛋价淡季走低。
2021年：十一假期部分地区集中降雨，对蔬菜生长产生影响，菜价明显走高;同时猪肉价格触底反弹，而鸡蛋生产、流通环节基本无余货，随着其他产品价格走高，鸡蛋价格顺势上涨。
供应面持续对蛋价形成支撑
今年鸡蛋价格易涨难跌，最根本的原因在于鸡蛋供应持续偏紧。2021年至今在产蛋鸡存栏量整体呈现窄幅下调的趋势，截至10月底，全国在产蛋鸡存栏量为11.69亿只，环比增幅仅为0.39%，低于往年同期7.50%左右。在产蛋鸡存栏量持续低位，鸡蛋供应能力有限，供应面持续对蛋价形成支撑。
供应面仍有支撑 蛋价跌幅或有限
目前终端市场走货速度一般，产区多数地区生产、流通环节有少量余货，但整体压力不大，仅河北个别地区受公共卫生事件影响，生产环节有5天左右余货;东北部分产区受降雪影响，市场成交受限，生产环节有3-4天余货，流通环节有2天左右余货。同时受近期降雪天气影响，少数地区鸡舍坍塌，养殖单位被迫淘汰老鸡;而当前新开产蛋鸡依旧不多，整体来看，近期鸡蛋供应略有减少。但随着产区交投逐渐恢复正常，生产、流通环节余货陆续流入市场，届时短期内鸡蛋供应或有提升。
需求方面，因“双11”对鸡蛋需求提振并不明显，终端消费者多按需采购，且菜价较10月份有所下调，因此菜价对蛋价的支撑力度减弱。因市场走货欠佳，预计短期蛋价或有下调空间，但供应面依旧会对蛋价形成支撑，限制蛋价下跌幅度，预计11月份蛋价或维持窄幅震荡调整的态势。综合看来，尽管寒冬已至，但供应面对蛋价的支撑较足，今年鸡蛋市场或经历“暖冬”。
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