很多人以为，冰箱犹如保食物的“保鲜箱”，它的低温可以很好抑制细菌生长，食物存放在里面很安全。但是事实往往与我们的认知有很大的出入。根据卫生部门的抽样调查，细菌的交叉感染非常严重，尤其是存放生肉的下层，合格率几乎为零。
大部分冰箱都有大肠杆菌污染，生肉与熟食放在一个空气流通的空间存放，哪怕分层存放，也会交叉感染，如果直接拿出来吃，很容易引起腹泻、呕吐等食物中毒现象。那么，如何存储食物才能够避免细菌交叉传染呢?接下来，我们就和大家来聊聊这个问题。
1、对开式分区储存冰箱
很多人认为，对开门冰箱设有分区储存板块，但很多储存板块只是伪分区。比如普通的对开门冰箱，左右是相通的，根本起不到分区储存的作用，也没有了对开门的意义。
真正的对开门分区冰箱应该是左右门能隔断的，独立运作的两部分，这样存放食物才不会交叉感染。左边放水果、零食、饮料等无需烹饪的即食食品，也可存放面膜等护肤品，这些食品一般细菌较少，无需烹饪用清水冲洗即可食用。右边放需要烹饪的食物，上面放熟食，下面放生肉，可以最大程度的避免冰箱内的食物交叉感染细菌。
2、合理功能分区的冰箱
你知道吗，左右独立分区并不能解决所有的问题，冰箱每一个分区也应该有的独立储存层，减少串味与细菌传播。
这种冰箱的冷藏室没有任何的分区隔断，食物食物开封速冻食物容易被细菌污染，或者串味。专业的冰箱应该考虑到功能分区重要性，提前规划好食物如何厨房，方便消费者使用。
3、合理使用保鲜盒
利用密封效果好的保鲜盒，也能非常有效地防止食物里的细菌交叉感染，或者食物与外界细菌接触而被污染，使食物放在冰箱里面更加卫生洁净。在食用的过程中也更加安心健康，尤其是家里有小孩或是老人的，他们的抵抗力弱，更加需要将食物做好卫生处理。
同时，将食物进行密封保存还非常节省冰箱的空间，取放也更加方便，简直是一举两得的好方法。
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