上海肉类批发市场是经国务院李鹏总理、田纪云、邹家华副总理圈阅同意。由原商业部、上海市政府、江苏省政府三方联合组建。于一九九二年五月十日正式成立。它是继四川成都肉类批发市场后的第二家全国中心肉类商品批发市场，是一家以上海为集散地，面向华东，辐射全国，在省际间、地区间的大宗肉类商品交易为主的中央级专业批发市场。市场成立五年来，在政策扶持和市场的努力下，形成了年交易规模量达30万吨的规模。据统计从九二年五月至九六年十二月，共成交各类商品118。7万吨，成交金额86。2亿元。交易商品有猪、牛、羊、禽、蛋和副食品、加工制品及国家允许经营的野禽、畜等。市场会员遍及全国各地，为会员单位和全国各地市场提供了交易、储运、信息结算等项服务。市场的建立加快了流通改革步伐，它标志着上海与其他省市之间肉类食品大流通的格局在新形势下有了新发展。